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老少皆宜的养生小食——肉皮冻的做法

【方法百科】 2017-09-02本文已影响
老少皆宜的养生小食——肉皮冻的做法 老少皆宜的养生小食——肉皮冻的做法 - 文章图片 常常被我们忽略的猪皮其实有着很高的营养价值。猪皮里的蛋白质含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物的含量比猪肉要高4倍,而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮除了我们众所周知的胶原蛋白能养颜之外有滋阴补虚,养血益气,抗癌的功效,所以猪皮是老少皆宜的养生佳品。
【肉皮冻】 老少皆宜的养生小食——肉皮冻的做法 - 文章图片 1、材料:肉皮,葱,姜。2、3、肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开,稍煮一会去除血腥。

老少皆宜的养生小食——肉皮冻的做法 - 文章图片 4、焯水的肉皮用冷水冲洗干净,切成细丝。(如果肉皮上有肥肉或杂毛用刀刮干净再切丝)5、肉皮重新入锅,加2倍左右的水,以及葱姜煮开。(喜欢Q弹的口感,少加些水,喜欢嫩滑的口感则多加些水。)6、转小火煮1小时左右至肉皮软烂,出锅前15分钟调入少许盐。

老少皆宜的养生小食——肉皮冻的做法 - 文章图片 7、放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内。8、凝固之后即可倒出切块。(冬天室温即可凝固)9、用醋,生抽,盐,糖,葱,姜调成的味汁醮着吃。(醋汁内一定要放些葱或蒜,姜也一定不能少,这样调出的味汁才好吃。)

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